SARIMSAKLI YOGURTLU MINIK KOFTELER
Malzemeler :
- 1 su bardak koftelik ince bulgur
- 1 su bardagi irmik
- Yeterince sicak su
- 1 cay kasigi kimyon
- 1 cay kasigi karabiber
- tuz
Uzeri icin :
- 1 kase yogurt
- 1-2 dis sarimsak
- 200-250 gr kadar kiyma
- 2 yemek kasigi tereyagi
- pulbiber
- tuz
- nane ( istege bagli)
Yapilisi :
Irmigi uzerini basacak kadar ilik suyla islatip beklesin. ( sakin sicak suyla islamayin topaklasir)
Bir legene ince bulguru ve diger malzemeleri koyun.Demlenen irmigi de bu karisimin icine ekleyin ve yogurmaya baslayin. Su gerekirse ilik su ekleyerek kivamina gelinceye kadar yogurun.
Yogurulan hamurdan, bilye buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin.Yuvarladiginiz minik kofteleri ,birbirine degmiyecek sekilde tepsiye yerlestirin.
Bu arada tencereye sicak su koyun kaynasin.Kaynayan suya bir fiske tuz katip
yuvarladiginiz minik kofteleri tencereye koyup yaklasik 5 dk kadar kaynamaya birakin .( Bu arada kofteleri karistirmayin,ezilebilir.)
Pisen kofteler makarna gibi suzgecten suzulur, hemen servis yapacaginiz kabin icine koyun ezilmemesine dikkat edin.
Bir tavaya kiyma koyulur,suyunu cekinceye kadar kavrulur.Iyice kavrulan kiymanin icine tereyagi (veye zeytinyagi) eklenir.Yag eriyince biraz pilbiber eklenir.
Diger tarafta yogurdun icine sarimsaklar ezilir,tuz da eklenerek karistirilir.
Sunum icin ; servis tabagindaki koftelerin uzerine yogurt iyice yayilir,yogurdun uzerine de kiyma dokulur. Hemen servis edilir.
Afiyet olsun.
