Cilekli Pasta

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

    Cilekli Pasta  



Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi tepeleme un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kremasi :

• 1kg fromage blanc (krem peynir )
• 2 paket creme liquide (krema)
• yarim cay bardagi toz seker
• 2 paket chanti fix (chanti duzeltme)
• 500 gr cilek

Not Isterseniz krema yerine krem santi de kullanabilirsiniz...))

Yapilisi :

     Ilk once yumurtayla toz sekeri iyice mikserle cirparak kopurtelim.

     Sonra diger malzemeleri ekleyerek karistirin.

     Yaglanmis tepsiye kek hamurunu dokup 180° de piririn.

     Kremasini hazirlamak icin once fromage blancla chanti fix mikser yardimiyla kivama gelene kadar cirpalim.

     Sonra diger malzemeleri de ekleyerek karistiralim.

Kremamiz da hazir.

     Kekimiz soguduktan sonra kremayi uzerine dokelim. Uzerine ikiye boldugumuz cilekleri yerlestirelim.

     Servis yapmadan once buzdolabinda 1 gece bekletelim.

Afiyet Olsun...

Fransiz Pastasi ( Tarte abricots )

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

     Tarte abricots ( kayisili turta )

Malzemeler :

• Milfoy hamuru
• 2 yumurta
• 200 gr krema (veya labne peyniri )
• 1 yemek kasigi nisasta
• 100 gr toz seker
• 50 gr hindistan cevizi
• 1 kutu konserve kayisi
• 1 kasik pudra sekeri

Yapilisi :

     Yuvarlak bir tepsiye yagli kagit uzerine milfoy hamurumuzu yayalim. 

     Bir kabin icine kayisi haric tum malzemeleri koyarak catalla iyice karistiralim.

     (Milfoy hamurunu catalla bir kac yerinden delik aciyoruz ki piserken sismesin diye.)

     Hazirladigimiz karisimi hamurun uzerine dokelim.



      Uzerine de kayisilari aralikli olarak dizdikten sonra 180° firinda hafif pembelesinceye kadar pisirelim.

Uzerine birazcik pudra sekeri ekledikten sonra servise hazirdir.

Afiyet Olsun...

Cornflakes au chocolat ( Fransiz pastasi )

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

     Corn flakes chocolat   

Malzemeler :

• 200 gr tablet cikolata( pastalar icin )
• 50 gr tereyagi
• 100 gr kadar corn flakes ( kahvaltilik gevrek )

Yapilisi :

     Ilk once iki boy tencere alalim, buyuk olanin icine yarisina kadar su koyup kucuk olan tencereyi icine oturtturalim.

     Kucuk olan tencereye sadece tablet cikolatayi koyalim. Bain marie usulu ocagi acarak eritelim.

     Eriyen cikolatamizi ocagi kapatip alalim, icine tereyagini ekleyip sicakligiyla erisin.

     Icine kahvaltilik gevregimizi ekleyip guzelce karistiralim.

     Isterseniz buyuk bir tepsiye yagli kagit koyarak kasik yardimiyla aralikli olarak koyarak donmasini bekleyebilirsiniz. Ben kagit pasta kaliplarina koydum.

     Ister buzdolabinda isterseniz serin bir yerde donmasini bekledikten sonra servise hazirdir .

     Cocuklarin cok sevdigi cok da kolay bir tarif....

Afiyet Olsun...

Fransiz Pastasi ( Tarte aux Citrons) Nasil Yapilir ?

     Tarte aux Citrons  ( Limonlu Turta)    


Malzemeler :

• 1 paket potibor biskuvi
• 60 gr tereyagi

Kremasi Icin :

• 1 paket labne peyniri ( 250 gr)
• 1 su bardagi toz seker
• 1 limon kabugu rendesi
• 3 yumurta
• 4 yemek kasigi un

Uzeri Icin :

• 2 yemek kasigi toz seker
• 1 cay bardagi su
• 1 limonun suyu
• 1 tatli kasigi  nisasta

Yapilisi :

     Ilk once biskuvileri robotumuzda cekip un haline getirelim. 

     Tereyagimizi da microda biraz eritip, bu iki malzemeyi guzelce yoguralim.

     Daha sonra tepsimize elimizle bastirarak yerlestirelim.

     Simdi de kremaya gecelim ; 

     Bunun icin tum malzemeleri derin bir kabin icerisine koyarak, mikserle cirpalim.

     Cirptigimiz kremayi da tepsiye dokuyoruz.

     Keki 180° lik firinda yaklasik 30-40 dkk pisirelim.

     Kek piserken, kucuk bir tavada uzeri icin limon sosunu hazirlayalim.

     Sos icin gerekli malzemeleri karistirip ocagimiza koyalim.

 Krema gibi karistirarak kivama gelinceye kadar pisirelim.

     Bu arada keki firindan cikarip sogumaya birakiyoruz .

     Ben kendimce limonlarla kekin uzerine bir dekor yaptim, siz de zevkinize gore farkli tasarimlar yapabilirsiniz . Sade de birakabilirsiniz ...

     Son olarak da soguyan kekin uzerine limon sosunu dokuyoruz .

     Bu tarifi ilk defa denedim ama degdi dogrusu harika bir tad...



Afiyet Olsun...

BEiGNET Fransiz Pastasi Nasil Yapilir ?

      BEIGNET     


Malzemeler :

• 500 gr un
• 100 gr tereyagi  oda sicakliginda ( margarin )
• 2 yumurta
• 30 gr maya
• 3 yemek kasigi pudra sekeri
• 20cl sut ( 3-4 kasik kadar )
• Bir fiske tuz
• surulebilir cikolata

Kizartmak icin sivi yag

uzeri icin 2 kasik pudra sekeri

Yapilisi :

     Sutu cay bardagina koyup mikro dalga firinda biraz ilitip ,icine mayayi ekleyip bekletelim.

     Beklerken  derince bir kabin icerisine, cikolata haric kalan tum malzemeleri koyalim. Beklemekte olan sut ve maya karisimini da ekleyerek guzelce yoguruyoruz .

     Hazirladigimiz hamurun uzerini kapatip 1 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz .

     Kabarmis olan hamurumuzdan yumurta buyuklugunde parcalar alip, tam ortasina kasik yardimiyla surulebilir cikolatadan bir miktar koyarak tekrar itinayla yuvarlayalim. 

Dikkat edelim cikolata disina cikmasin.

     ( Normal fransa'da satilan beignet'ler oldukca buyuk oluyor, nerdeyse sade pogaca kadar. Siz buyuklugunu istediginiz gibi yapabilirsiniz.)

     Icine cikolata koyarak beze haline getirdigimiz pastamizin uzerini orterek iyice kabarmasi icin tekrar mayalanmaya birakiyoruz.

     Beklerken derin bir tavaya kizartmalik yag koyalim, bir tabaga da toz seker ...

     Yagimiz iyice isindiktan sonra beignetleri icine atip arkali onlu toplam 3 dk kadar kizartalim.

     Kizaran hamurlarimizi hemen toz seker bulunan tabaga koyup alt ust cevirip servis tabagina aliyoruz.

     Servis yapmadan once uzerine pudra sekeri serpelim.


     Harika bir lezzet cocuklar bayilacak eminim...

     Afiyet Olsun...

Cookie Fransiz Kurabiyesi Nasil Yapilir ?

      Cookie    


Malzemeler :

• 100 gr tereyagi
• 100 gr toz seker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr damla cikolata
• 50 gr iri cekilmis ceviz ici 
• 250 gr un ( yaklasik )

Yapilisi :

     Once derin cam bir kaba tereyagimizi koyup, micro dalgada hafif eritelim. 

     Eriyen tereyaginin icerisine seker, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karistiralim .

     Son olarak da unu yavas yavas karistirarak ekleyelim. 

     Ardindan da damla cikolata ve ceviz icini ilave edip fazla ezmeden karistiriyoruz .

     Bilindigi gibi ceviz buyuklugunde parcalara bolelim ve yuvarlayarak tepsimize dizelim.

     Burdaki puf noktasi ;  kurabiyeleri oldukca aralikli dizmenizdir . Cunku piserken oldukca yayilan bir kurabiyedir .!!

180° lik firinimizda acmadan pisiriyoruz .

Afiyet Olsun...

Fransiz Kurabiyesi ( Fantome Halloween ) Nasil Yapilir ?

      Fantome Halloween   


Malzemeler :

• 3 yumurta aki
• 1 su bardagi seker ( yaklasik 200 gr )
• 1 fiske tuz
• 2 damla limon suyu
• Biraz damla cikolata

Yapilisi :

     Oncelikle yumurtalarin sarisiyle beyazini dikkatlice ayiriyoruz .

     ( Sarisini atmiyoruz tabiki.. Ben uzerini kapatip yarinki kahvaltida kullanmak uzere dolaba koydum .)

     Kucuk bir tencere alip ayirdigimiz yumurta aklarini koyalim.

     Ocagimizi cok kisik olarak acalim. Tuzu ve sekeri de ekleyerek mikserle once dusuk ayarda hic durmadan yaklasik 15 dk kadar cirpalim.

     Limonu da damlatarak mikserle hizini arttirarak cirpmaya devam edelim.

     Kivami mikseri kaldirdigimizda dokulmuyorsa tamam demektir.

     (Kivamina geldiginde ocagi kapatiyoruz. ( Bu arada sakin ocagi fazla acmayin dibine tutar.!!)

     Bekleyelim sogusun....

     Sogudugunda krema torbasina dolduralim, Istediginiz uclardan birini takarak yagli kagit uzerine sekiller veriyoruz .

     Gozleri yapmak icin de her kurabiyemize kurdan yardimiyla  ikiser damla cikolata yerlestiriyoruz .

     100° de yaklasik 1 saat acmadan pisiriyoruz .

     ( Bu paylastigim Fransa'da ozellikle Cadilar Bayraminda yapilan bir kurabiyedir. Adi da buna bagli olarak Hayalet Kurabiye ... Ama bunun bir benzerini daha biliyorum o da Turkiye'de yapilan Beze Kurabiye'dir . )

Afiyet Olsun...

Fransiz Pastasi Nasil Yapilir ?

   Fransiz Pastasi   

Malzemeler :

• 1 yumurta
• Sut
• Hindistancevizi
• 1 kutu lait concentré sucré
• 3 yemek kasigi toz seker toz seker

( lait concentre 'nin turkcesinden pek emin degilim acikcasi

consantre sut olabilir... ben kutunun resmini de yayinliyorum. Bilen varsa ogrenmek isterim.)

Yapilisi :

     Ilk once kucuk bir tavaya toz sekerimizi koyup karamalize edelim. ( Yani ocagi acip toz sekeri karistirarak erimesi ve karamel haline gelmesi gerekiyor. )

     Karemelize olan sekerimizi fotograftaki gibi bir cam veya tefal kabin icine dokelim.

     Diger tarafta bir kaba lait concentre'yi ve bir yumurtayi koyalim. Bosalan konserve kutumuzun dolusu sutu  ekleyelim,son olarak da yine olcumuz conserve kutusu dolusu hindistan cevizini de ilave edelim.Bu karisimi tepsimize dokelim.

     Normal firin tepsimizin icine cesmeden su koyalim, pastamizi bu tepsinin ortasina yerlestirelim. ( pastamiz suyun icinde pisecek)
180° de pisirelim.

     Pisen pastamizi soguduktan sonra, ters cevirerek servis edelim.

     ( Firininizin altina yakin olan bolume koymayi unutmayin, uzeri daha cabuk piseceginden dolayi...)

( Yapimi cok basit ve diyet bir pasta diyebilirim. Icerisinde un, yag ve seker yok....)

Afiyet Olsun...

Tarte au Pomme ( Elmali Turta) Nasil Yapilir ?

    Tarte au Pomme  

     Fransizlarin vazgecilmez tariflerinden biri tarte au pomme, ama onlar milfoy hamurunun uzerine elma puresi yaydiktan sonra elma dilimleri koyarak yapiyorlar,uzerine de jole vs ...

     Isterseniz siz de elma puresi kullanabilirsiniz.

     Ben sizlere kendi tarifimi sunmak istiyorum. Hazirlamasi nerdeyse 5 dkk ...cocuklara boylece bol bol elma yedirmis de oluyoruz. Cok da hafif ))

Malzemeler :

• 230 gr milfoy hamuru ( 1 paket )
• 3-4 orta boy elma
• 1-2 yemek kasigi toz seker
• 1 cay kasigi tarcin (istege bagli )

Yapilisi :

     Milfoy hamurumuzu yagli kagit koyduktan sonra tepsimize serelim.

     Elmalari soyup ince ince dilimleyip, hamurun uzerine siralayalim. Uzerine tozsekeri serpistirelim ( karamalize olmasi icin) Eger isterseniz tarcin da ekleyebilirsiniz.

 Frinda 180° de hamuru hafif pemlesinceye kadar pisirin. ( Cok kurumasin !)

Afiyet Olsun...

Diyet Pasta Nasil Yapilir ?

          Cikolatali Diyet Pasta    (Tarte au chocolat )  


Malzemeler :

• Milfoy hamuru ( tabani icin )
• 4 yumurta
• 1 tablet cikolata ( patissier )
• 1.5 kutu krema ( creme liquide )
• 1 yemek kasigi seker ( istege bagli )
• 2-3 kasik kakao
• sut

Yapilisi :

     Once cam bir kabin icine cikolatalari parcalayip koyalim.Uzeri kapanacak sekilde biraz sut ekleyerek mikro dalgada cikolatalari eritelim. ( fazla isitmayalim !!! )

     Eriyen cikolata sut karisiminin icine malzemeleri sirasiyla ekleyip guzelce cirpalim.

     Kucuk tepsimize milfoy hamurumuzu yayalim. Uzerine hazirladigimiz karisimi dokerek 180° de yaklasik 45 dk pisirelim.

   ( Pistigini anlamak icin kekin ortasina bicak batiralim, hamur bulasmiyorsa pismis demektir .)

     Bu tarifim hem cok kolay, hem de farkettiyseniz; un ve yag yok, hatta seker bile koymayabilirsiniz, Cikolatanin sekeri yeterli olacaktir.

Afiyet Olsun...

Avokado Nasil Yenir ?

    Avokado    


Malzemeler :

• 1 kutu ton baligi
• 1 kutu misir
• Bir kac dal maydanoz
• 2 kasik mayonez
• Avokado
• karabiber
• tuz

Yapilisi :

     Bir tabaga maydanoz ince ince kiyilir, daha sonra tum malzemeler eklenerek guzelce karistirilir. Avokadolar uzunlamasina ortadan ikiye kesilir,cekirdegi de cikarilir. Icine hazirladigimiz salatadan koyulur. 

     Ister salata tabaginizin yaninda servis yapin, isterseniz meze veya arayemek olarak...Fransizlar ise yemegin baslangicinda giris olarak tercih ediyorlar.

Afiyet Olsun...