Hazir Yufkadan Tavada Borek Nasil Yapilir ?

     Tavada Kolay Borek    

Malzemeler :

• 3  Adet yufka
• 2  Yumurta
• 1  Cay bardagi yogurt
• 1  Cay bardagi sivi yag
• 1  Kasik tereyagi

Ic Malzemesi :

• Ispanak
• Beyaz peynir
• 1 Adet kuru sogan
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber ( istege bagli )

     ( Cok pratik ve ici yumsacik, disi citir citir bir borek. Tadi da kesinlikle su boregiyle ayni diyebilirim. Hem saatlerce yufka acip, suda haslama vs de yok... Ozellikle de yufkaniz  parcalanmis, kirilmis ise mutlaka denemelisiniz .

     Ben Fransa'da her istedigimde taze yufka bulamadigim icin, Turkiye donusu valizimle getiriyor ve dondurucu da sakliyirum. Cok kaldiginda da haliyla yapismis ,kirilmis oluyor... Iste bu tarif tam o anda isime yariyor... )

  ( Siz hangi ici seviyorsaniz oyle yapabilirsiniz. Patatesli veya kiymali da denedim ben, cok da guzel oluyor. Burda ben ici icin miktar da belirtmedim, damak tadlarimiz farkli oldugu icin... )

Yapilisi :


     Once derin bir tavayi tereyagi ve birazda sivi yagla yaglayalim.  ( Bunun icin pilav tavalari uygun olur)

     Kucuk bir kabin icine yumurta, yogurt ve sivi yagi koyup
karistiralim. 

     Baska bir kabin icerisine de ispanaklari iri iri dograyalim. Peynirimizi ezip ilave edelim, kuru sogani da ince ince kiyalim...
Tuz ve karabiberi de ekleyerek karistiralim.

     Simdi boregin yapilisina gecebiliriz ; 1.Yufkayi yagladigimiz tavaya uc kisimlari disina sarkacak bicimde yerlestirelim. 

     Yufkanin uzerine sosumuzdan fircayla birazcik surelim. 2. yufkayi ikiye bolelim. Yarisini tavamiza buzgulu bicimde rastgele yayiyoruz. Yufkanin uzerine bu sefer bolca sos dokuyoruz.

 ( Bu arada boregin yarisina gelmis bulundugumuz icin sosun yarisini kullanmis olmaliyiz ) 

     Sosun uzerine de ic malzememizin yarisini guzelce yerlestirelim.

     Tekrar kalan yarim yufkayi ayni sekilde doseyerek, sosunu dokelim. Kalan ic harcimizi da dosedikten sonra 3. Yufkayi da son olarak tavaya rastgele doseyelim. 

     Ilk koydugumuz yufkanin disa sarkan kisimlarini da tavanin icine dogru katliyoruz.

Uzerine de fircayla biraz siviyag, bir kac kucuk parca da tereyagi suruyoruz.

     Kapagini kapatarak kisik ateste yavas yavas pisirmeye birakalim, alt kismi kizardigi zaman boregimizi kapagin uzerine ters cevirerek alt ust edelim. Boylece iki tarafi da guzelce kizaracaktir.

Boregimiz Hazir...

 Afiyet Olsun...

Mayali Borek Tarifi Nasil Yapilir ?

      Gulsen Teyzemin Boregi   


Malzemeler :

• 1 kg un
• 1 paket yas maya
• 1 yemek kasigi tuz
• Ilik su
• Kizartmak icin sivi yag
• (Bu arada ben hamuruna corekotu da kattim)

Ici icin :

beyaz peynir ve maydanoz

( veya soganla kavrulmus kiyma ve

patates de kullanabilirsiniz. )


Yapilisi :


     Oncelikle yoguracagimiz kabin icerisine unu kayalim.Unun ortasini cukur olarak acalim,icine biraz ilik su ve mayayi ezerek ekleyelim. Bir miktar beklesin,o arada maydanozu ince ince dograyalim,peynirle karistiralim.

     Beklemekte olan una tuzu da ekleyerek yogurmaya baslayalim.Yogurdukca kivamina gore ilik su ekleyerek gayet yumusak kivamli bir hamur olmasi gerekiyor.Hamuru  mayalanmaya birakalim.

     Diger tarafta kizartacagimiz yagi  tavayla ( veya tencereyle ) ocaga koyalim .

     Mayalanan hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar alalim. Yumusak bir hamur oldugu icin elinize bulasabilir,o yuzden elinizi sivi yaga batirarak elinizle hamuru acin.

     ( Bu islemi tepsi icinde veya tezgah uzerinde de yapabilirsiniz ozellikle ocaga yakin bir yerde olursa size kolaylik saglar. )

     Actiginiz hamurun icine peynir ve maydanoz karisimindan koyarak borek seklinde ikiye katlayin, (uc kismini iyice yapistirin ki acilmasin ) borekleri  iyice kizmis olan yagda kizartin.

     Kizaran borekleri kagit havlu uzerine alin ,Isleme devam edelim hamurlar bitinceye kadar.

Afiyet olsun...