Garniturlu Tavuk Nasil Yapilir ?

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

    Bezelyeli Havuclu Tavuk    



Malzemeler :

• 1 Tum tavuk
• 500 gr haslanmis bezelye ( veya konserve )
• 2 havuc
• 1 bas kuru sogan
• tuz karabiber

Yapilisi :

     Duduklu tencereye tum tavugu koyalim, uzerini basacak kadar suyu ekleyelim.

     1 bas kuru sogani dorde bolup ekliyoruz .   ( sogan koymamdaki amac , tavugun kendine has kokusunu alsin diye... hem de suyuna lezzet katiyor )

     Son olarak tuzu da ekleyerek kapagini kapattigimiz duduklu tencerede tavugumuzu kisik ateste guzelce hasliyoruz ama cok da ezilmesin!!!

    Haslanmis tavugu firin tepsisinin ortasina alalim.( Ben konserve bezelye kullandim, dedigim gibi amacim zamani olmayan biz anneler icin kolay tarifler vermek )

     Tepsideki tavugun etrafina suzgecten ve bir kac kez sudan gecirdigim bezelye konservemi dokuyorum. Havucu da soyup kucuk kucuk dograyip karabiber tuz ekleyip karistiriyorum.

     En son tavugun uzeri kizarana kadar firinda pisiriyoruz .

     Bu arada hasladigimiz tavugun suyuna da ben guzel bir sehriyeli bulgur pilavi yaptim, cok da yakisti.....))

Afiyet Seker Olsun...

Kuru Fasulye Nasil Yapilir ?

    Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

      Kuru Fasulye ve Pirinc Pilavi    


Etli Kuru Fasulye Malzemeleri :

• 2 su bardagi kuru fasulye
• 250-300 gr kusbasi et
• 1 bas kuru sogan
• 1.5 yemek kasigi domates salcasi
• yarim yemek kasigi biber salcasi
• 3 yemek kasigi kadar zeytinyagi
• tuz karabiber
• Kaynar su

Sehriyeli Pirinc Pilavi Malzemeleri :

• 2 Bardak pirinc ( Ben basmati pirinc kullandim )
• 1.5 Bardak kaynar su
• 3 yemek kasigi arpa sehriye
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• Tuz

Kuru Fasulyenin Yapilisi :

     Bir gece onceden kuru fasulyeyi istatalim ertesi gune kadar beklesin.

     Duduklu tencereye veya normal tencereye zeytinyagini koyalim. Kuru sogani ince ince dograyip kavuralim.

     Etimizi kusbasi dograyalim, pembelesen soganin icine ekleyip kavurmaya devam edelim.

     ( Bu arada tercih ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz...cok da guzel olur .)

     Et suyunu cekene kadar kavurduktan sonra salcalari ekleyelim. Bir kac dakika daha kavurarak bir gece onceden islattigimiz fasulyeyi bir kac sefer sicak sudan gecirdikten sonra tencereye ekliyoruz .

     ( Ben sicak suyla islatip, bir kac kez de sicak sudan gecirdigim icin haslamiyorum, ama istenirse fasulyeler ayri bir tencerede hafif haslanip suyunu doktukten sonra da pisirebilirsiniz .)

     Sonra fasulyelerin uzerini 3 parmak gececek kadar sicak su ekleyip tuzu ve karabiberi de ilave edip pisirmeye birakiyoruz .

     Eger duduklu tencerede pisiriyorsaniz, kapagini kapatip kisik ateste yaklasik 20 dk kadar pisirin.

     ( Ben Turk kulturumuzun vazgecilmezi Kuru fasulye ve pilav ikilisini ayri dusunemedigim icin iki tarifi bir arada vermeyi tercih ettim...)

Arpa Sehriyeli Pirinc Pilavinin Yapilisi :

     Yayvan bir tavaya sivi yagi koyalim, arpa sehriyemizi de ekleyerek kavuralim. Hafif pembelesmeye basladiginda tereyagini ekleyelim.

     ( Tereyagini once koymuyorum cunku sehriye kavrulurken tereyagi cabuk yanacagi icin pilavimizin renginde ve tadinda tam sonuc almamiz mumkun olmaz .)

     Pirinci guzelce suzgecte yikayip, suzdurdukten sonra tavamiza ekleyelim. Biraz da pirinci kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ekliyoruz.

     Kisik ateste kapagini acmadan suyu cekene kadar pisirelim. 

Suyunu cekince ocagi kapatip, sadece bir kez karistirip uzerine kagit pecete veya temiz bir kurulama bezi ortup kapagi da uzerine kapatarak dinlendirelim.

Afiyet Olsun...

Pilav Nasil Yapilir ?

    Cocuk Pilavim  


Malzemeler :

• 250-300 gr siyah dana eti
• 1 bardak rendelenmis havuc
• 1 su bardagi pirinc
• 2 su bardagi kaynamis su
• 1 kasik tereyegi
• 1 kasik zeytinyagi
• tuz
• karabiber

Nohutlu Bulgur Pilavi Nasil Yapilir ?

          NOHUTLU BULGUR PILAVI       

    Malzemeler:

• 1.5 su bardagi pilavlik bulgur
• 3 su brd kaynar su veya tavuk suyu
• 1 cay bardagi haslanmis nohut
• 2-3 yemek kasigi tereyagi
• tuz

   Yapilisi:

     

    Tencereye su koyulup kaynatilir,icine tuz ve bulgur eklenir,
kapagi kapatilip kisik ateste pisirmeye birakilir.Bir tasim kaynadiktan sonra haslanmis olan nohut da eklenir ve suyunu cekince ocagi kapatin.
      
Diger tarafta tavada tereyagi kizdirilip,pismis olan pilavin uzerine dokulur.
  

( Ben nohutlari onceden duduklude haslayip suyunu suzdukten sonra posetleyerek derin dondurucuya koyuyorum.Boylece ihtiyacim 
oldugunda hazir ve cok da ekonomik oluyor,tavsiye ederim.)

Afiyet olsun....