ICLI KOFTE
Malzemeler :
- 500 gr siyah kiyma
- 1 kg ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 su bardagi irmik
- 1 su bardagi un
- 2 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- ilik su
Ic Malzemesi :
- 1 kg yagli kiyma
- 1 kg kuru sogan
- 1 paket tereyagi
- 2 tatli kasigi karabiber
- 1 tati kasigi kimyon
- 2 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi pul biber
- 2 tatli kasigi biber salcasi
Yapilisi:
Oncelikle ic malzemesi icin kuru soganlari ince ince dograyalim.
Tencereye kiymayi ve soganlari koyup suyunu cekene kadar kavuralim.
Sonra tereyagini ve kalan tum malzemeleri ekleyerek iyice kavurmaya devam edelim.
Kavrulan ic harcimizi iyice soguduktan sonra dolapta donmasi icin bekletelim.
( Ben genellikle ic harcini bir gece onceden hazirlamayi tercih ediyorum)
Simdi dis harci icin, irmigi uzeri kapanacak kadar su ekleyerek islatalim.
Diger tarafta yogurma kabina un ve yumurta haric tum malzemeleri ekleyerek yogurmaya baslayalim.Ara ara ilik su eklemeyi de ihmal etmeyelim.
Bulgur hamur kivamina geldikten sonra irmigi ekleyip biraz daha yoguruyoruz. Son olarak da yumurta ve unu ilave edip yogurma islemini tamamliyoruz.
Dis harctan yumurta buyuklugunde parcalar alarak parmagimizla incelterek koftelerimizi acip icine onceden hazirladigimiz ic harctan koyup dikkatli bir sekilde kapatip yuvarlayalim.
Bu islemleri yaparken ara ara elimizi ilik suya batirmayi ihmal etmeyelim.
Tum kofteler bitene kadar devam ediyoruz.
Pisirmek icin bir tencereye su koyup kaynatalim. ( Tavsiyem suyun icerisine bir kac tane limon tuzu atarsaniz dagilmasini onlemis olursunuz.)
Kaynayan suyun icerisine kofteleri koyup yaklasik 8-10 dakika kadar kaynatip suzgecle cikaralim.
Koftelerimiz hazirdir....
Ben daha hafif oldugunu dusundugum icin kaynatmayi tercih ediyorum ama sizler isterseniz suda kaynatmak yerine dogrudan yagda da kizartabilirsiniz....
