Icli Kofte Tarifi

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

   ICLI KOFTE   



Malzemeler :

• 500 gr siyah kiyma
• 1 kg ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 su bardagi irmik
• 1 su bardagi un
• 2 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• ilik su

Ic Malzemesi :

• 1 kg yagli kiyma
• 1 kg kuru sogan
• 1 paket tereyagi
• 2 tatli kasigi karabiber
• 1 tati kasigi kimyon
• 2 tatli kasigi tuz
• 1 yemek kasigi pul biber
• 2 tatli kasigi biber salcasi

Yapilisi:

     Oncelikle ic malzemesi icin kuru soganlari     ince ince dograyalim.

     Tencereye kiymayi ve soganlari koyup suyunu cekene kadar kavuralim.

     Sonra tereyagini ve kalan tum malzemeleri ekleyerek iyice kavurmaya devam edelim.

     Kavrulan ic harcimizi iyice soguduktan sonra dolapta donmasi icin bekletelim.

( Ben genellikle ic harcini bir gece onceden hazirlamayi tercih ediyorum)

     Simdi dis harci icin, irmigi uzeri kapanacak kadar su ekleyerek islatalim.

     Diger tarafta yogurma kabina un ve yumurta haric tum malzemeleri ekleyerek yogurmaya baslayalim.Ara ara ilik su eklemeyi de ihmal etmeyelim.

     Bulgur hamur kivamina geldikten sonra irmigi ekleyip biraz daha yoguruyoruz. Son olarak da yumurta ve unu ilave edip yogurma islemini tamamliyoruz.

     Dis harctan yumurta buyuklugunde parcalar alarak parmagimizla incelterek koftelerimizi acip icine onceden hazirladigimiz ic harctan koyup dikkatli bir sekilde kapatip yuvarlayalim.

     Bu islemleri yaparken ara ara elimizi ilik suya batirmayi ihmal etmeyelim.

Tum kofteler bitene kadar devam ediyoruz.

     Pisirmek icin bir tencereye su koyup kaynatalim. ( Tavsiyem suyun icerisine bir kac tane limon tuzu atarsaniz dagilmasini onlemis olursunuz.)

Kaynayan suyun icerisine kofteleri koyup yaklasik 8-10 dakika kadar kaynatip suzgecle cikaralim.

     Koftelerimiz hazirdir....

     Ben daha hafif oldugunu dusundugum icin kaynatmayi tercih ediyorum ama sizler isterseniz suda kaynatmak yerine dogrudan yagda da kizartabilirsiniz....

    

Afiyet Olsun...

TAHINLI CEVIZLI COREK

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...




Tahinli Cevizli Corek  







Malzemeler:

• 1 kg un
• Yarim su bardagi sut
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 cay bardagi yogurt
• 1.5 tatli kasigi seker
• 1 yemek kasigi kuru maya

Ic malzemesi :

• Tahin
• Iri cekilmis ceviz
• Biraz toz seker

Yapilisi :

     Oncelikle sutu biraz isitalim, icine toz sekeri ve mayayi koyup uzerini kapatarak mayalanmaya birakalim.

     Beklerken yogurma kabimiza kalan tum malzemeleri koyalim. Sutle maya karisimini ekleyerek iyice yoguralim.

     Bu arada tahin, ceviz ve toz sekeri karistirip hazirlayalim.

     Hamuru ben 3 e boldum, siz daha kucuk corek yapmak isterseniz 4 e de bolebilirsiniz))

     Bezenin birini aliyoruz, oklavayla veya benim gibi elinizi sivi yaga batirarak yaklasik 1 cm kalinliginda aciyoruz. 

     Uzerine tahinli karisimdan surdukten sonra zarf biciminde katlayarak ters ceviriyoruz.

     Digerlerini de ayni sekilde yaparken hamurumuz dinlenmis oluyor. Daha sonra zarf seklinde beklettigimiz hamurumuzu tekrar 1 cm kalinliginda kare seklinde acip seritler halinde kesiyoruz.

     Seritleri spiral sekil vererek tepsiye dizip, 180° de ozeri pembelesinceye kadar pisiriyoruz.

Mutlaka denemelisiniz, benim en sevdigim tariflerimden birisi))

Afiyet Olsun...

Ananasli Kek Tarifi

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

     ANANASLI KEK   


Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardagindan biraz az seker
• 1 su bardagi sut
• Yarim su bardagi sivi yag
• Yarim cay bardagi hindistan cevizi (istege bagli)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un
• 1 kucuk konserve ananas
• Yarim cay bardagi esmer veya normal toz seker (karemel hazirlamak icin)

Yapilisi:

     Once tavaya esmer sekeri koyup karemel hazirliyip,tepsinin altina dokuyoruz.

     Sonra tepsiye ananaslari dizelim.

     Daha sonra yumurtalari bir kabin icine kirip toz seker ekleyerek mikserle iyice cirpalim.

     Iyice kopurdukten sonra, sutu,yagi,ve diger malzemeleri sirayla ekliyoruz.

     Unu en sona kivamini ayarlayarak ekleyelim !!!

     Kek hamurunu ananaslarin uzerine dokelim.

( Ben iki tarafininda guzel gorunmesi icin ceviz de serptim)

180° de pisiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Kivrim Tatli Tarifi

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

     Kivrim Tatli   




Malzemeler :

• 1 kg un
• 1 cay bardagi sivi yag
• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 fiske tuz 1 paket kabartma tozu
• ilik su

Serbeti icin:

• 4 su bardagi toz seker
• 5 su bardagi su
• yarim limon 

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi :

     Ilk once serbeti icin gerekli malzemeleri tencereye koyup, kaynatalim. Kivami cok koyu olmayacak sekilde))

     Hazirladigimiz surubu sogumaya birakiyoruz.

     Tatlinin hamuru icin su haric tum malzemeleri yogurma kabina koyalim.

     Ister mikserle ister elimizle ilik su ekleyerek oldukca kaygan bir hamur haline getirelim.

     ( siringayla sikacagimiz icin kivami iyi ayarlayalim; kati olmasin)

     Hamur 20 dk kadar dinlendikten sonra , sivi yagi ocakta iyice kizdiralim.

     Hamuru krem santide kullandigimiz posetlere koyarak yagda kizartiyoruz.

     Sonra hic beklemeden kizaran tatliyi serbetin icine atalim. Biraz serbetini cekince servis edebilirsiniz.

Tatlimiz hazir, Afiyet Olsun...

Cilekli Pasta

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

    Cilekli Pasta  



Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi tepeleme un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kremasi :

• 1kg fromage blanc (krem peynir )
• 2 paket creme liquide (krema)
• yarim cay bardagi toz seker
• 2 paket chanti fix (chanti duzeltme)
• 500 gr cilek

Not Isterseniz krema yerine krem santi de kullanabilirsiniz...))

Yapilisi :

     Ilk once yumurtayla toz sekeri iyice mikserle cirparak kopurtelim.

     Sonra diger malzemeleri ekleyerek karistirin.

     Yaglanmis tepsiye kek hamurunu dokup 180° de piririn.

     Kremasini hazirlamak icin once fromage blancla chanti fix mikser yardimiyla kivama gelene kadar cirpalim.

     Sonra diger malzemeleri de ekleyerek karistiralim.

Kremamiz da hazir.

     Kekimiz soguduktan sonra kremayi uzerine dokelim. Uzerine ikiye boldugumuz cilekleri yerlestirelim.

     Servis yapmadan once buzdolabinda 1 gece bekletelim.

Afiyet Olsun...

Aklinizda Bulunsun

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

    Baklagillerin Korunmasi   



     Nohut,fasulye,mercimek ve pirincin korunmasi icin sakladiginiz kutunun icine tuz serpmeli ve ara ara karistirmaliyiz. Boylece hem boceklenmez hem de tuz sayesinde nemlenmemis olur...

Sutlac Tarifi

Fransiz ve Turk Mutfagindan Kolay Tarifler...

    Sutlac   

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 1 su bardagi toz seker
• 1 cay bardagi kirik pirinc
• 1 kasik nisanta
• 1 kasik pirinc unu
• 1 fiske tuz

Yapilisi :

     Tencereye pirinci koyalim, 2 cay bardagi suyu ve tuzu ekleyip iyice piserelim.

     Baska bir tencereye de sutu ve sekeri koyup ,pisen pirincle karistiralim.Kaynamaya birakalim.

     Ayri kucuk bir kapta nisastayi ve pirinc ununu 2-3 kasik suyla ezelim. Kaynamakta olan tencerenin icine bir elimizle karistirarak sicim gibi akitalim.

     Karistirmaya devam ederek 10 dk kadar daha kaynatalim.Sonra ocaktan alip hemen kaselere dokelim.

     Uzerine tarcin ,ceviz veya findik ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...